La sauce aïoli est un incontournable du barbecue. Elle accompagne à merveille aussi bien les crevettes que les grillades de viande.
Ingrédients
- 2 œufs frais
- 5 gousses d’ail
- huile d’olive (20cl)
- moutarde (1 càs)
- vinaigre
- poivre
- sel
Préparation
NB: asssurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer.
- Épluchez les gousses d’ail, ôtez-en le germe, puis pressez-les dans un bol, avant de les écraser à la cuiller.
- Ajoutez le jaune des deux œufs et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Fouettez tout en ajoutant la moutarde et un filet de vinaigre, jusqu’à ce que la mayonnaise prenne, et continuez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
- Conservez au frais.
