Le magazine
Sauce béarnaise pour viandes grillées
La béarnaise est une sauce émulsionnée chaude à base de jaunes d’œufs, de beurre, d’échalote, de vinaigre et d’estragon. Elle accompagne particulièrement bien une entrecôte ou…
Auteur/autrice : Chat GPT
Idéal sur : Barbecue à gaz Le magazine
Brochettes de légumes au barbecue
La difficulté d’une brochette de légumes n’est pas l’assaisonnement mais l’assemblage : chaque morceau doit cuire dans le même temps. Cette version réunit courgette, poivron, oignon…
Idéal sur : Kamado Le magazine
Pommes de terre au barbecue : trois méthodes fiables
La pomme de terre demande plus de temps qu’une brochette. Pour éviter une surface brûlée et un cœur encore ferme, adapte la taille des morceaux et…
Idéal sur : Barbecue à charbon Le magazine
Maïs au barbecue : 3 idées d’inspiration tex-mex
Le maïs supporte bien la chaleur du barbecue et peut devenir un accompagnement, une salade tiède ou le cœur d’une assiette végétarienne. Ces trois idées s’inspirent…
Le magazine
Sauce andalouse maison pour les grillades
Crémeuse, légèrement tomatée et plus ou moins pimentée, la sauce andalouse accompagne facilement les pommes de terre, les brochettes et les légumes grillés. Cette version utilise…
Le magazine
Sauce aïoli : recette et précautions
L’aïoli désigne à la fois une sauce à l’ail et, selon les usages, un plat complet qui l’accompagne. Cette version domestique utilise un jaune d’œuf pour…
Idéal sur : Plancha ou brasero Le magazine
Pommes de terre à la sarladaise au barbecue
Les pommes de terre à la sarladaise se préparent traditionnellement avec de la graisse de canard, de l’ail et du persil. Au barbecue, le plus fiable…
Le magazine
Le nécessaire pour réussir un barbecue
Un barbecue réussi dépend moins d’une collection d’accessoires que d’un poste de cuisson bien préparé. Avec une pince fiable, des plats séparés, un thermomètre et une…
Idéal sur : Plancha ou brasero Le magazine
Scampis grillés, curry rouge et citron vert
Les scampis cuisent vite : toute la réussite tient à une marinade courte, une grille bien préparée et un service immédiat. Vérifie la composition de la…
Le magazine
Et si on optait pour un barbecue bio ?
Un « barbecue bio » n’est pas un appareil magique ni une garantie nutritionnelle. C’est surtout un repas composé avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique,…